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原标题：接连经历3月(yuè)寒潮、4月极端大风、5月冰雹、6月高温考验，北京露地樱桃(yīngtáo)产量锐减 “花期(huāqī)”巧搭配 明年樱桃还能“甜” 北京今年的露地(lùdì)樱桃采摘进入尾声，相比往年结束(jiéshù)得早一些。记者了解到，今年的樱桃生长(shēngzhǎng)季，先后经历了3月寒潮(háncháo)、4月极端大风、5月冰雹、6月高温等多重极端天气叠加影响，给露地樱桃的丰产带来巨大挑战。而对樱桃果农来说，2025年注定难忘。 有市民已经发现了反常，在社交平台上提出“樱桃(yīngtáo)采摘还(hái)没开始就结束了吗？”“为什么(wèishénme)感觉今年樱桃没有往年甜”等疑问。新京报记者向樱桃种植户(hù)以及(yǐjí)专家求证，往年樱桃采摘一般可以持续到6月中旬，今年的樱桃采摘期变短，部分晚熟品种可到本周。春季以来频繁(pínfán)“渡劫”，北京的露地樱桃以后还适合规模种植吗？北京市农林科学院的专家给出了专业的建议。 通州西集镇樱桃树减产(jiǎnchǎn)。　受访者供图 樱桃产量(chǎnliàng)锐减　果园头回遇到 作为春果第一枝，樱桃比(bǐ)别的水果来得早，也娇贵。这些年来，北京(běijīng)陆续引种大约有3.9万亩樱桃，主要分布在六环(liùhuán)沿线，形成了“环六环”樱桃观光采摘带。 往年这(zhè)个时候，樱桃果农田京平忙得几乎顾不上吃饭，而今年(jīnnián)则(zé)格外“闲”。140多亩露地樱桃树，产量还不到往年的10%，在田京平21年的种植经验里，还是头一次。“原来每棵树大概能结200斤，现在你看看(kànkàn)，这一棵树上连10颗樱桃都没有。” 做(zuò)农业的人，几乎每天都要看(kàn)天气预报。每次预告有大风降温，田京平就很紧张，尤其是4月的极端(jíduān)大风天气，正好赶上了樱桃开花授粉的关键时期，“露地樱桃终究还是靠天吃饭。” 此前，3月的(de)气温波动，就已经导致樱桃花期提前，先是温度骤然(zhòurán)升高，有(yǒu)的早花品种开花了，有的花芽开始萌动，樱桃树的抗寒性(kànghánxìng)大幅下降，到3月底的低温天气，就出现了冻害，受损严重的花冻掉了80%。 北京市农林科学院林果所副研究员张晓明用了一个(yígè)形象的比喻，向种植户解释其中的缘由——这就像小孩睡觉一样，前半夜他觉得热，把被子踢掉了，后半夜冷了就会感冒，樱桃树是(shì)一样的，本来裹得厚厚的，天气一暖和，芽开始膨大，鳞片松动(sōngdòng)，这时候遇到降温，冷空气进去(jìnqù)后，即便是没有开花的花骨朵芽苞，里边也(yě)都冻坏了。 在顺义五彩浅山脚下，宇飞和父母一起经营(jīngyíng)果园，这两年为了丰富果园采摘品类，新种的(de)两亩多樱桃树同样遭遇冻害，今年果园里100多棵樱桃树，总共(zǒnggòng)产量只有几十斤。宇飞说这个采摘季格外轻松，“老客户买(mǎi)一点，再卖点给散客，基本也就没了。” 张晓明及科研团队调研认为，今年春季低(dī)温天气发生时(shí)，夜间风小温度低，冷空气下沉，造成了树下部的气温更低，林果所樱桃资源圃中树体离地面(dìmiàn)1.8米以下部位的花冻害严重，后期会看到许多樱桃只有树顶上结了一些果，“大部分平原地区栽种的主流樱桃品种，都(dōu)面临(miànlín)了柱头的冻害，产量也就大打折扣了。”只有一些山前小气候的区域，樱桃花没开的，受到(shòudào)的影响较小。 经过前期的冻害，4月又遇到(yùdào)了极端大风天气(tiānqì)，樱桃授粉受到影响(yǐngxiǎng)，5月又全市多区遭遇冰雹，樱桃残存果实也砸坏了。张晓明表示，经过多重极端天气的考验，北京(běijīng)地区的樱桃树遭到了不同程度的影响，整体来看，北京的露地樱桃减产达到50%以上。 天气像坐(zuò)过山车樱桃不如往年甜 嘴刁的食客还吃出了差别，为什么今年(jīnnián)的樱桃吃起来不如往年甜(tián)？以近年来受欢迎(shòuhuānyíng)的布鲁克斯樱桃品种为例，往年，即便是(shì)不熟的布鲁克斯，吃起来都是脆甜的，粉红色的也是特别甜，而今年布鲁克斯樱桃，有的都已经长到暗红了，吃起来还会带着酸味，这在头几年是没有过(guò)的。 樱桃甜不甜，同样也与天气(tiānqì)有着密不可分的联系。张晓明表示，这几年，北京的天气就像坐过山车，气温忽高忽低，给露地樱桃带来了(le)很大的挑战。在(zài)今年樱桃进入采摘季后，5月(yuè)下旬到6月初最近这段时间，连续的高温天气，直接催熟了樱桃，昼夜温差拉不开，樱桃的糖分积累受到(shòudào)了影响。 大风与冰雹后幸存下来的(de)樱桃，基本上(jīběnshàng)也是残存(cáncún)的弱花，特别是老一点的樱桃树，抗灾能力相对强，结的果会多一些。但樱桃的口感也与水相关，今年部分(bùfèn)果园还遭遇了雨天，雨水一大，樱桃就不甜了，甚至还会出现裂果。 说起樱桃的口感，宇飞也敏锐地观察到，“今年樱桃的甜度和往年比也差点事。不过，在山里辛庄村地势高的果园，相对好一些，就(jiù)拿布鲁克斯品种(pǐnzhǒng)来说，有的是上边熟了口感不错，但下边(xiàbiān)没红的就有差别，这(zhè)可能也和前一阵下雨有关系。” 樱桃的成熟度也影响着口感，樱桃长到黑红(hēihóng)完全成熟的时候最好吃。通常(tōngcháng)果园开放后，采摘的游客看到樱桃红了(le)，就摘下来了，其实这时候是樱桃迅速发育的时期，管理得当的话后期还(hái)能长三分之一，甜度也能提升一个档次。 极端天气频发专家指导(zhǐdǎo)果农应对 北京樱桃大规模发展是在(zài)2000年(nián)以后，早期在海淀区等地有零星栽培。随着(suízhe)本地需求越来越多，最高峰曾达到6.5万亩，近年随着土地政策的变化，樱桃树种植量有所下降，目前(mùqián)基本维持在不到4万亩的规模。 区别于苹果树、梨树等果树品种(pǐnzhǒng)，“樱桃好吃，树难栽。”樱桃的(de)产量相对(duì)较低，全国平均亩产600斤左右，而且樱桃树对管理的要求很高，种植结果(jiéguǒ)差距很大。与其它果园不同，樱桃园一般并不太整齐，经常会有缺棵、死树、死枝的现象。 樱桃作为外来引进树种，原产地属于地中海气候，升温(shēngwēn)缓慢，昼夜温差大，而北京气候忽冷忽热，对种植(zhòngzhí)和管理就提出了更高要求。目前，北京地区种植的(de)樱桃，有(yǒu)布鲁克斯、红灯、雷尼、美早、萨米脱、艳阳等(děng)品种，大部分花期(huāqī)集中在早春前期。宇飞和父母(fùmǔ)一起经营果园，将近8亩地的果园，樱桃并不是最多的，却是管理上花心思最多的。作为果农(guǒnóng)，该如何规避极端天气带来的风险？北京这多变的天气，未来是不是会给樱桃造成更多考验？这也是宇飞和其他果农共同关心的问题。 张晓明建议农户，在选择品种上尽量把花期(huāqī)错开，搭配(dāpèi)一些晚开花(kāihuā)品种，可以躲过霜冻的部分危害，通过早开花品种和晚开花品种的搭配，拉长花期，最长花期可以持续20多天。 近年来，大棚樱桃的发展势头很足，那么，大棚樱桃是不是(shìbúshì)抗灾的一条出路？张晓明表示，大棚樱桃对樱桃的采收期有补充，但设施投资(tóuzī)相对较大，技术(jìshù)门槛更高，露地樱桃有露地樱桃的价值。 “今年(jīnnián)樱桃种植遇到的(de)春季冻害，更(gèng)多是周期性的问题，冻害只是影响当年的产量，对(duì)樱桃树长期影响不大。”张晓明表示，在樱桃的种植经验中，春季冻害并不常见，更多发的是冬季冻害，尤其是极寒天气，但一般情况下也不会造成绝产。 张晓明提出，在品种选择上，农户可以(kěyǐ)选择搭配一些自交结实的樱桃品种，通常樱桃大部分品种需要(yào)授粉树，而自交结实樱桃树(yīngtáoshù)，可以实现(shíxiàn)自己的花给自己授粉，这就有品种优势，在极端天气(tiānqì)下，坐果率相对高一些。此外，在种植地区选择上，要注意适地适栽，避免冷空气下沉的区域，比如像山沟、平原等冻害频发的地区。